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Teniamo molto a questo nostro nuovo prodotto. Si sta dimostrando un vino di grande bevibilità e piacevolezza, privo degli aspetti dei vini ottenuti per salasso.
Difatti le uve di Sangiovese utilizzate per realizzare, tramite vinificazione in bianco, il nostro vino rosato Mustiola sono vendemmiate con largo anticipo, rispetto a quelle destinate alla vinificazione in rosso e dalla nostra vigna più alta in quota, dunque più tardiva (vigna di sopra).
Così facendo le caratteristiche organolettiche del vino hanno una loroautonoma definizione, privilegiando la freschezza, al posto della gradazione e i profumi in luogo delle maturazioni fenoliche, che non sono interessanti, nel caso di una vinificazione in bianco.
In tal modo profumi e freschezza sono più prossimi a quelli di un vino bianco, piuttosto che a un vino rosso, ma il carattere e i sapori sono quelli del Sangiovese. Cerchiamo di ottenere ogni anno una gradazione intorno (sotto) i 12 gradi perché sia un prodotto accessibile a tutti.
Annate:
- 2010: È da ora disponibile per l’acquisto in azienda e sul sito.
- 2009: La prima annata del nostro nuovo rosé, il Mustiola, è esaurita.
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